1. Vor dem Gebrauch empfiehlt es sich die Holzspäne in einer Schüssel für ca. 20 Minuten zu wässern; dadurch erhöht sich die Menge der Rauchentwicklung und Aromaentfaltung; außerdem
verhindert es, dass die Späne zu schnell verglimmen und länger halten.
2. Die gewünschte Menge in eine Alu-Räucherbox geben. Alternativ können die Späne auch in eine Alufolie eingewickelt und mit einer Gabel kleine Löcher hineingestochen werden.
3. Das Alupaket oder die Räucherbox werden dann auf die glühende Holzkohle gelegt. Nach ca. 10 Minuten dürfte sich der Rauch bilden und in der Grillkammer entfalten. Bei einem Gasgrill sollte das
Alupaket über dem Brenner platziert werden, bis die Späne anfangen zu glimmen.
4. Es empfiehlt sich mehrere Pakete und somit aufeinander folgende Räucherschritte vorzubereiten.
