ÜBER DAS REZEPT
Die perfekte Fusion aus natürlicher Süße und herzhafter Note. Die Maronensuppe ist optimal für die kalten Monate und ein saisonales Highlight.
Bild: (c) Zander Holzstudio - Marco Wichert
WAS DU BRAUCHST:
1 Gemüsezwiebel
400 g Maronen
1 EL Butter oder Buchenrauch Butter
600 ml Gemüsebrühe
250 g Schlagsahne
4 EL Creme Fraîche
1 Zweig Thymian
Salz, Pfeffer, Kurkuma
ZUBEREITUNG:
Schritt 1
Schneide die Schale der Maronen mit einem Messer ein und trockne sie dann im Ofen. Die Schale wird dann aufplatzen und du kannst sie besser abnehmen. Entferne auch die darunterliegende Haut.
Schritt 2
Schäle und hacke die Zwiebel in kleine Würfel und dünste sie in einem Topf mit etwas Butter an. Hacke währenddessen die Maronen in kleine Stücke und röste sie anschließend mit.
Schritt 3
Lösche alles mit der Sahne und der Gemüsebrühe ab und lasse die Suppe für ca. 25 Minuten abgedeckt einkochen. Sobald die Maronen weich sind, püriere die Suppe mit einem Pürierstab.
Schritt 4
Rühre die Creme Fraîche mit ein und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Ebenso rührst du etwas Kurkuma ein. Die Suppe hat durch die Maronen eine natürliche Süße, die optimal mit einer Prise Salz harmoniert. Serviere die Suppe mit frischen Thymianblättern als Topping.