ÜBER DAS REZEPT
Ein Dessert, das die Kraft der Nüsse und die Süße von Waldhonig gekonnt verbindet. Eine simple Milchspeise für jede Jahreszeit.
Bild: (c) Zander Holzstudio - Marco Wichert
WAS DU BRAUCHST:
150 g Walnusskerne
4 EL Haselnuss Mus
400 ml Milch
40 g Speisestärke
30 g Rohrzucker
3 EL Waldhonig
1 Prise Salz
ZUBEREITUNG:
Schritt 1
Zerkleinere die Walnusskerne sehr fein und röste den Walnusspuder dann leicht an.
Schritt 2
Verrühre die Milch mit der Speisestärke, dem Zucker, dem Salz, dem Honig und dem Haselnuss Mus in einem Topf und lasse die Masse in einem Topf kurz aufkochen. Drehe die Hitze runter. Sobald die Masse beginnt einzudicken, musst du konstant und schnell umrühren, damit nichts anbrennt.
Schritt 3
Wenn die Masse schön schlotzig ist, gießt du sie in 4 kleine Porzellanförmchen oder Schüsselchen. Lasse die Masse abkühlen und stelle sie danach für 2 Stunden in das Gefrierfach. Zum Servieren stürzt du den Pudding dann aus der Form auf einen gekühlten Teller.
Serviertipp:
Serviere den Nussherz Pudding am besten mit ein wenig Waldhonig und gerösteten Walnuss- oder Haselnusskernen oben drauf. Alternativ kannst du auch Haselnusskrokant verwenden.