ÜBER DAS REZEPT
Knusprig herzhaft und macht dazu noch richtig satt. Die "Hobelspan Stulle" ist der passende Snack für den kleinen Hunger.
Bild: (c) Zander Holzstudio - Marco Wichert
WAS DU BRAUCHST:
2 Scheiben Dinkel Toast
3 EL Röstzwiebeln
1 EL Mayonnaise
3 EL Butter oder Buchenrauch Butter
Salz, Pfeffer
Für den Rösti
2 Kartoffeln, festkochend
1 Ei
Für den Salat
1 EL Waldhonig
40 g Eisbergsalat
2 EL Creme Fraîche
2 EL Fichtennadel Pesto oder Pesto
Für das Huhn
100 g Hähnchenfilet, ganz
1 TL Thymian gerebelt
1 TL Knoblauch, granuliert
ZUBEREITUNG:
Schritt 1
Reibe die Kartoffeln mit einer Reibe zu groben Spänen und drücke das Wasser heraus. Gib ein Ei dazu und würze mit Salz und Pfeffer. Zu einem Taler formen. Butter in einer Pfanne zerlassen und den Rösti dann von beiden Seiten goldbraun braten. Im Ofen warmhalten bei Wunsch.
Schritt 2
Würze das Hühnerfilet mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian, und brate es scharf in einer Pfanne von beiden Seiten an, damit es eine schöne Bräune erhält. Im Ofen ebenfalls nachgaren bzw. warmhalten.
Schritt 3
Schneide die Salatblätter in dünne Streifen. Mische die Creme Fraîche mit dem Waldhonig, dem Pesto und würze mit Salz und Pfeffer. Vermenge die Pesto Creme mit den Salatstreifen, bis die Creme gut verteilt ist. Schneide das Hühnerfilet in längliche Streifen.
Schritt 4
Röste die Toastscheiben von beiden Seiten in zerlassener Butter oder Buchenrauch Butter in einer Pfanne an. Dann beim Anrichten gibst du die Hälfte des Salats auf den Toast, gefolgt von dem Rösti. Gib ein wenig Mayonnaise auf diesen und lege die Hähnchenstreifen darauf. Dann folgt noch die andere Hälfte des Salats und als letztes Topping die Röstzwiebeln.