ÜBER DAS REZEPT
Genau das Richtige für einen Tag im Wald oder nach einem anstrengenden Arbeitstag. Oder auch zur Mittagszeit ein willkommener Snack für zwischendurch. Das Forstmeister Schnittchen macht nicht nur satt, sondern ist ein richtiger Gaumenschmaus.
Bild: (c) Zander Holzstudio - Marco Wichert
WAS DU BRAUCHST:
Eine Scheibe Schwarzbrot oder Vollkornbrot
1 EL Butter oder Fichtennadel Butter
3 Streifen Wildschweinspeck
5 Scheiben Wildsalami
2 Scheiben Schnittkäse mit Kräutern nach Wahl
1 Ei Größe L
1 TL Brunnenkresse oder Petersilie
2 TL Fichtennadel Pesto
Optional: 1 TL Räuchermandel Creme
Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Schritt 1
Toaste das Schwarzbrot entweder im Toaster oder röste es in einer Pfanne ohne Fett an. Lege das Brot dann zur Seite.
Schritt 2
Lasse Scheiben Speck in einer Pfanne mit etwas Butter aus. Schlage in der heißen Pfanne dann das Ei auf und mache ein Spiegelei, je nach Geschmack von einer oder zwei Seiten gebraten. Mein Favorit ist von zwei Seiten. Würze mit Salz und Pfeffer.
Schritt 3
Verteile auf dem Schwarzbrot die Butter und lege dann eine Käsescheibe darauf. Lege dann die Scheiben der Wildsalami darauf, gefolgt vom Spiegelei. Das toppst du mit ein wenig Fichtennadel-Pesto.
Schritt 4
Lege die zweite Scheibe Käse darüber und packe die gebratenen Speckstreifen darauf. Ein wenig Räuchermandel-Creme je nach Geschmack tust du oben drauf, bevor du oben die gezupfte Brunnenkresse oder Petersilie aufsetzt.